審査員※審査員選定基準は「開催要領」に記載

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  加藤堅太郎 氏

  ナチュラルワイン・日本酒と中国料理の融合が愉しめる「中国料理はすのみ」のオーナーシェフ。「ミシュランガイド岡山 2021」 で一つ星を獲得 。「麻布長江」 で料理長を務め、その後、独立。 岡山の食材をふんだんに使い、素材の旨味を丹念に引き出した深い味わいのある逸品を繊細かつ大胆に提供している。 目にも心にも美味しく、身体の奥底に健やかに響く料理が特長。ソムリエでもある。
  
  そうめんの起源は中国。かつてはそうめん研究をしたこともある加藤シェフは、そのルーツを踏まえつつ、微細な味を見極めるソムリエならではの知見をもとに審査に向き合う。

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  古家達洋 氏

  四季折々の食材を使用した懐石料理「日本料理あおい」の主人。「ミシュランガイド岡山 2021」で一つ星を獲得。金沢で修業したのち帰岡して料理店に勤務、その後、在イタリア日本大使館の公邸料理人、再び地元・岡山の日本料理店を経て、独立。岡山の食材だけでなく、金沢の味覚も織り交ぜたできたての美味しさを提供する。季節を映す器使いも美しい。日本料理を後世に残すことに思いを巡らせている。
  
  料理のコースの食材としてそうめんを使用することもある日本料理。奇をてらわず、本質を追求する視点で審査に挑む。審査用のおだしも担当。

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  安藤成子 氏

  東京都内に創作そうめん専門店『そうめん そそそ』を3店舗と茶寮『楚々 The ZEN』そして和菓子のテイクアウト専門店『和菓子 楚々』を2店舗。合計6店舗展開する株式会社Ts&8の取締役副社長であり、ブランドプロデューサー。全店舗のブランドコンセプト、商品開発など運営に関する全般をプロデュースする。その他にも地方創生事業として長崎県・五島列島に食品加工拠点『素』やパーティーやイベントの装飾・ケータリングを行う『ALOPARTY』などの事業も展開する。
  
  創作そうめん専門店『そうめん そそそ』と小豆島そうめんとのご縁から、審査に参加。

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  原真志 教授

  東京大学大学院総合文化研究科博士課程単位取得退学(1995)・修士(理学)。香川大学経済学部専任講師(1995-1996)、同助教授(1996-2004)。香川大学大学院地域マネジメント研究科助教授(2004-2007)、同准教授(2007-2010)、同教授(2011-)、カリフォルニア大学ロサンゼルス校客員研究員(1998-2000，2011-2012)、香川大学大学院地域マネジメント研究科研究科長(2015-)。
  
  地域マネジメント研究だけでなく起業家精神の育成にも取り組んでいる。地域の産業振興にも高い知見を持つ。本サミットでの公開討論会のモデレーターも担当。

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  大江正彦 小豆島町長

  第3回 全国そうめんサミット in 小豆島 実行委員会 大会長。
  日本三大そうめんの産地、小豆島出身。そうめんに慣れ親しんだ経験を活かし、審査に臨む。

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  岡野能之 土庄町長

  第3回 全国そうめんサミット in 小豆島 実行委員会 副大会長。
  長年、そうめん製造に携わってきた経験を持つ。